央视曝光:厨房油烟能致癌!别让家人这样炒菜

admin     |      2019-06-27 13:34:00
厨房油烟能致癌.jpg
    我们中国饮食文化多以“煎、炒、烹、炸”主导,但烹制操作过程中会形成很多的油烟,“煮妇们”长期性处在餐厅厨房这种的高油烟室内环境之中,仅次于每天置身比较严重雾霾天气之中。
    近些年女性肺癌的发病率上涨迅速,特别是在是40~50岁女性中肺癌得病总数已接近男性,达到了1:1的比例。在不吸烟的女性肺癌患者中,超过60%的女性有长期性厨房油烟接触史…
    肺癌专家介绍,由于厨房油烟和女性肺癌的形成有非常明显关系,炊事人员的肺癌发病率也较一般职业高。上海发布一项长达5年的肺癌流行病学调查,中青年女性长期性接触餐厅厨房高温油烟,会使其患肺癌的风险增加2-3倍。专家认为,这是由于餐厅厨房做饭时高温油烟形成有害烟雾,使局部室内环境恶化,有害烟雾长期性刺激眼和咽喉,损害呼吸系统细胞组织,如果不加以保护,很容易使肺癌形成
    家中煮妇要学会这9招
    厨房油烟有害,但饭还是要做,下面这9招能合理减少油烟!
    1·尽可能打开餐厅厨房窗户:做饭时不能只开抽油烟机,装了油烟净化器的一定要开,用不了多少电。最好同时打开餐厅厨房的窗户。一来能够帮助油烟排出,二来新鲜空气有利于天然气充分燃烧。
    2·开火前就要打开抽油烟机:很多家庭都是只在烧菜时才开抽油烟机,这是不对的的。每一次煤气灶点火、熄火时会泄露天然气,同时天然气燃烧时也会形成废气,特别是在是压缩天然气,比烹制油烟更有害健康。所以开火之前就要打开抽油烟机,另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。
    3·炒完菜抽油烟机再开10分钟:刚炒完菜立马关抽油烟机,会造成油烟没法彻底排干净。建意大家做完饭让抽油烟机再运行十分钟左右,保证油烟彻底排出。
    4·油温5~6成热即可:建意能吃炖菜、拌菜就不烧菜,由于只要烧菜难免会有d很多油烟。一定要烧菜,油温控制在5~6成热即可。如何估计油温呢?油入锅后,拿一小片葱皮扔入锅中,如果葱皮四周冒出许多泡泡,就要在变色前将食材下锅。
    5·反复烹炸的油不要用了:很多煮妇以便节省点油,都会用上次做菜剩下的旧油,油烟大不说,这里面有害物质在成倍增加!
    6·及时清理锅里锅外的油垢:有时候为了图省事,这个菜炒完了都不洗锅,继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热,形成更多油烟。另外,很多家庭洗锅都会忽视锅外面,造成锅身外一层厚厚的油垢,这些油垢在下次加热时也会形成有害油烟!所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。
    7·选择大品牌的食用油:很多人喜欢小市场里买的自榨食用油,味道是比较香,但这种的油颜色比较深,这是因为其杂质含量高,形成的油烟会更大。
    8·用底厚一点的炒菜锅:锅底太薄会造成温度上涨过快,非常容易形成很多油烟。用稍厚的炒锅能够延长温度上涨的速度,便于控制油温。
    9·每个月清洗一次抽油烟机过滤网:每个月将过滤网清洗一次,否则会影响抽油烟的效果。

相关推荐