植物油加温到一定溫度的时候会造成大量的浓烟，伴随难闻的气味。油烟带有大概200种成份。油云雾关键带有醛、酮、烃、油酸、醇、芳香烃、酯、杂环化合物等多种多样致基因突变和致癌物质有毒物质，多种多样呼吸系统疾病与触碰油烟相关。

随着着经济发展的快速发展趋势，推动了餐饮业的发展趋势，也提供了油烟环境污染和邻居扰民的问题，现如今餐饮业的油烟污染物早已成为了继工业生产和交通出行汽车尾气污染以后的第三大空气污染物。

对于油烟环境污染造成的住户举报和社会文明发展对日常生活生态环境的需求愈来愈高，国家环境保护总局陆续公布了《食品业油烟环保标准(实施)》(GB18483-2001、2000.7)、《对于加强食品业油烟环境污染治理监管的通告》(2000.10)、《食品业油烟油烟净化器技术标准检验技术标准(实施)》(HJ/T62-2001、2001)。一系列油烟管理方法政策法规的施行，明显刺激性了油烟管理方法油烟净化器的市场的需求。

近些年，我国餐饮业油烟整治销售市场刚发展，整治销售市场关键在城市。据调查，1997年我国城市总数已达668个，在其中超大型城市12个，超大城市22个，大城市47个，中等水平城市205个，小城市382个。2000年，上海与北京餐饮业商业网点做到3万只，小城市餐饮业营业网点做到300好几个，每一个餐饮业营业网点最少必须一个油烟净化器，表明全国各地对油烟净化器的要求极大。油烟净化器的销售市场关键餐饮业比较发达的沿海地区城市、度假旅游城市、省会城市城市和大城市。伴随着环境保护的及时，它也逐渐在中小型城市获得一定的运用。

于北京、上海市、广东省、浙江省沿海地区城市，油烟净化器的安裝早已普及化，别的城市和地域的油烟净化器的规模性安裝和运用关键借助本地环境保护法律法规。以景德镇市为例子。近些年，伴随着生态环境保护的加强和宣传策划，到现在为止，景德镇市已经有300好几家酒店餐厅安裝了非常一部分油烟净化器，一部分企业处在徘徊情况。自然，大部分餐饮业主全是处于被动安裝油烟净化器，因此可以说，环境保护依法行政依然是将来长期性营销推广油烟净化器的关键影响因素。

在餐饮业普遍推广油烟净化器前急待处理的问题。

生产制造服务项目比较严重脱轨，大部分制造业企业纯粹生产制造或仅给予一年服务项目，使机器设备发生客户不清理检修而影响到正常的运转的状况。

油烟净化器技术性的独创性、创新性和适用范围有待提高。不仅在不仅有油烟净化器构造合理，高净化处理高效率上狠下功夫，又要生产制造合适不一样厨房炉灶多种多样规格型号的商品。

产品技术性要与是社会经济发展相一致，在价钱上需分高中低档。对于是社会经济发展较弱的地域，开发设计合适是社会经济发展较弱的企业，包含商品销售价钱、工程成本、经营花费、维修费等，使油烟有机废气环境污染获得普遍操纵。不计入生态效益现况，变小区业主处于被动接收为积极安裝。

加大宣传和稽查幅度，对环境污染比较严重的家中油烟净化处理也需要尽快进行，推动饮食搭配油烟净化器的开发设计和生产制造。