商用铁板油烟净化器

商用铁板油烟净化器

商用铁板油烟净化器是专门为铁板烧等商业烹饪设备设计的油烟处理设备，其主要功能是去除烹饪过程中产生的油烟和有害气体，确保厨房空气质量并符合环保要求。以下是对商用铁板油烟净化器的详细解析：

一、主要组成部分

1. 集烟罩：位于铁板烧设备上方，用于收集烹饪过程中产生的油烟和蒸汽，防止其直接扩散到空气中。
2. 油烟管道：连接集烟罩和油烟净化器的管道，负责将收集到的油烟输送到净化器进行处理。
3. 油烟净化器本体：核心处理部件，通过物理、化学或电学方法去除油烟中的颗粒物、油脂和有害气体。
4. 风机系统：提供动力，驱动油烟在管道中流动，并通过净化器进行处理。
5. 控制系统：用于监控油烟净化器的运行状态，调节风机转速，确保设备高效稳定运行。

二、工作原理

商用铁板油烟净化器的工作原理通常包括以下几个步骤：

1. 油烟收集：烹饪过程中产生的油烟首先被集烟罩收集，并通过油烟管道输送到油烟净化器。
2. 预处理：部分油烟净化器在正式处理前会进行预处理，如通过过滤网或初效过滤器去除大颗粒物和油脂，以减轻后续处理负担。
3. 物理净化：利用惯性碰撞、拦截、扩散等原理，使油烟中的颗粒物在净化器内部被拦截下来。
4. 化学净化：通过化学反应将油烟中的有害物质转化为无害或低毒物质。
5. 电学净化：最常见的是静电式油烟净化器，利用高压电场使油烟颗粒带电，然后在电场力的作用下被吸附到集尘板上。
6. 排放：经过净化处理后的空气，其油烟含量大大降低，符合环保排放标准，然后通过风机系统排放到室外或送回室内循环使用（需根据具体情况而定）。

三、技术参数与选型

1. 处理风量：根据铁板烧设备的灶头数量和烹饪强度选择合适的处理风量，一般商用油烟净化器的处理风量范围在4000-60000m³/h之间。
2. 净化效率：应达到《饮食业油烟排放标准》规定的80%以上，甚至更高。
3. 材质与结构：设备外壳优先选用304不锈钢材质，厚度≥1.2mm，防火板结构需通过消防认证。电场模块设计需合理，确保高效净化同时便于清洗和维护。
4. 控制系统：具备运行状态指示、电场清洗提醒、故障报警等功能，便于用户实时监控和管理。
5. 其他因素：如运行噪音、整机功率、清洗周期等也是选型时需要考虑的重要因素。

四、品牌与价格

商用铁板油烟净化器的品牌和价格因厂家、规格、性能等因素而异。市场上知名的油烟净化器品牌包括科蓝环保、SUPAR速八、保丽洁Polygee、双尼SOUNINY等。价格方面，从几千元到数万元不等，具体价格需根据设备规格、性能及品牌等因素综合确定。

五、维护与保养

商用铁板油烟净化器在运行过程中会积累一定量的油烟残留物，因此需要定期清洗和维护。清洗周期根据使用情况和设备性能而定，一般建议每月至少清洗一次。同时，应定期检查设备运行状态和各项性能指标，确保设备高效稳定运行。

综上所述，商用铁板油烟净化器是铁板烧等商业烹饪设备不可或缺的配套设备之一。在选择和使用过程中，应充分考虑设备性能、技术参数、品牌信誉以及维护与保养等因素，以确保厨房空气质量符合环保要求并保障工作人员的健康安全。

商用厨房设备是什么 商用厨房设备有哪些种类

商用厨房设备是专为酒店、餐厅、咖啡店等餐饮场所设计的大功率、大容量设备，种类繁多，主要分为以下五类：

什么牌子的铁板烧机好用

以下几个品牌的铁板烧机比较好用：
1. 麦大厨：是专注商厨设备19年的品牌，由著名演员王丽云签约。其设备有相关使用与效果展示视频，受认可。
2. 创绿：作为铁板烧设备国家行业标准起草者，产品受一流企业、高端铁板烧餐厅青睐，如肉堡烧多功能铁板炉有保温功能。
3. 志铭：旗下铁板烧设备号称是米其林餐厅的选择，适合室内使用，部分设备内置静音风机油烟净化器。
4. 集客家：扒炉采用先进电子调节技术，可自动调节水温，有快速加热、省电、耐用、易清理等优点。
5. 短云：扒炉采用先进技术，能短时间内将食物烘烤得香嫩可口，设计精良、使用方便。